Jaki makaron wybrać? Rodzaje makaronu
Makaron to jeden z podstawowych produktów w kuchni, dzięki któremu można tworzyć rozmaite potrawy. Mnogość kształtów i rodzajów makaronu sprawia, że czasem trudno nam wybrać ten odpowiedni dla siebie. W końcu istnieje ponad 300 różnych jego odmian! Jakie są najlepsze makarony i który wybrać w przypadku diety?
Jakie są rodzaje makaronu?
Choć kształt makaronu – penne, tagiatelle, kokardki czy świderki – nie zmienia jego smaku, różne jego rodzaje pasują do konkretnych dań czy sosów i mogą wpływać na ostateczny odbiór danej potrawy. Im gęstszy sos, tym szerszy makaron powinno się dobrać. Jednak najważniejszym wyróżnikiem makaronu jest jego skład. Jakie rodzaje makaronu możesz wybrać?
- Makaron pszenny biały – to jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronu. Jest wykonany z mąki pszennej, wody i jajek. Charakteryzuje się elastyczną konsystencją i doskonale absorbuje sosy. Niestety nie zawiera wielu wartościowych składników odżywczych, ponadto posiada wysoki indeks glikemiczny, niezalecany na co dzień. Dlatego warto wybrać makaron z pszenicy durum, bogatszy w składniki mineralne, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
- Makaron pełnoziarnisty – choć również pszenny, po przeróbce zachowuje większą ilość błonnika pokarmowego i składników odżywczych. Ma ciemną barwę, ponieważ do jego produkcji używa się nieoczyszczonej mąki z pełnego przemiału, niepozbawionej wartościowych komponentów.
- Makaron ryżowy – dobre rozwiązanie dla osób z nietolerancją glutenu. Wykonany z mąki ryżowej, jest lekki i delikatny w smaku, doskonale nadaje się do potraw azjatyckich. Posiada jednak wyższy indeks glikemiczny, dlatego warto nie stosować go codziennie.
- Makaron gryczany – to doskonała opcja dla tych, którzy chcą unikać pszenicy i glutenu. Ma wyrazisty smak i jest bogatym źródłem białka roślinnego oraz magnezu. Posiada też niższy indeks glikemiczny.
- Makaron sojowy – idealna propozycja dla wegan, a także osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Zawiera białko sojowe i może być świetną alternatywą dla tradycyjnych makaronów. Inne makarony strączkowe, np. z zielonego groszku czy ciecierzycy, również są bardzo cenne dla naszego organizmu.
- Makaron razowy – jest wykonany bez jajek, a za to z mąki razowej, uzyskiwanej z całego ziarna pszenicy, co oznacza, że zawiera zarówno zarodek, jak i otręby; dostarcza wielu korzyści zdrowotnych i jest mniej kaloryczny.
Czy makaron tuczy?
Choć wszem wobec mówi się, że makaron tuczy, dietetycy już dawno obalili ten mit, podkreślając, że wszystko zależy od tego, jak jest przygotowany makaron. Produkt ten w trakcie procesu gotowania pęcznieje, co powoduje, że standardowa porcja 100 g, początkowo mająca 330 kcal, zmniejsza się do 110 kcal. Ponadto makaron daje uczucie sytości przez wzgląd na skrobię, która przekształcana w glukozę długo pozostaje w organizmie, stanowiąc doskonałe źródło energii dla organizmu. Makaron sam w sobie nie jest zatem tuczący, ale ważne jest zachowanie umiaru i urozmaicenie diety o inne składniki oraz odpowiedni sposób przygotowania makaronu, bez ciężkich i tłustych sosów.
Jaki jest najzdrowszy makaron? Makaron w diecie
Jaki rodzaj makaronu wybrać, jeśli zależy nam na zdrowym odżywianiu i chudnięciu? Warto postawić na makarony pełnoziarniste, które bogate w błonnik, pozwolą na dłuższe uczucie sytości, niwelujące podjadanie, ponadto dostarczą organizmowi odpowiednie składniki odżywcze, potrzebne w zbilansowanej diecie. Warto też zdecydować się na makaron z pszenicy durum, strączkowy i gryczany, również bogate w wartościowe składniki. Pamiętajmy, że najzdrowsze jest gotowanie makaronu al dante; rozgotowany makaron znacznie mocniej podnosi stężenie glukozy we krwi po posiłku.
Makaron makaronowi nierówny, dlatego warto stawiać na urozmaiconą, zbilansowaną dietę, decydując się na makarony bogate w błonnik, pełne wartościowych składników mineralnych. Jeżeli zależy Ci na zdrowym odżywianiu, postaw na dietę pudełkową! Proponujemy m.in. dietę redukcyjną, w której znajdziesz różnorodne dania, często w postaci zdrowego makaronu, które pomogą Ci schudnąć. Nasz catering dietetyczny działa w wielu miastach w Polsce, dowozimy m.in.:
